Search

Custom Search

Translate

วันจันทร์ที่ 20 กันยายน พ.ศ. 2553

Pumpkin in Coconut Milk

(ภาพประกอบ)


Pumpkin in Coconut Milk
In Thailand, pumpkins are available year round where in the US you can only enjoy them in fall. This will make a nice warm dessert in the fall.

Many Thai desserts involve cooking rice, sticky rice or flour in sugar and coconut milk. However, pumpkin in coconut milk belongs to a class of dessert called 'gang buad', which refers to cooking vegetables, legumes or fruits in coconut milk with sugar.
(ภาพประกอบ)

4 Servings
1 cup water
1/2 teaspoon salt
2 cups pumpkin
1/3 cup palm sugar
1/2 cup coconut milk
Tips and substitutions
I recommend using acorn squash, moschata squash or any other yellow meat squash or cooking pumpkin.
Skin the pumpkin, remove the seeds and julienne into pieces of 2" x ½" x ½".

Add water and coconut milk to a pot and heat over low heat. Add salt. I would recommend adding half of the sugar and tasting before adding more. If you find it to be too sweet, add more water. Stir to dissolve the sugar. Add the pumpkin. Let it boil and let the pumpkin cook. Serve hot, warm or room temperature.

The key to this dish is using thin coconut milk. The top layer of coconut milk or cream will curdle when boiled. If your coconut milk is creamy, dilute it with water.....

รายการบล็อกของฉัน

  • ตึกเอ็มไพร์สเตตวิศวกรรมมหัศจรรย์ - ตึกเอ็มไพร์สเตต วิศวกรรมมหัศจรรย์ นิวยอร์กน่าประหลาดใจของผู้เข้าชมในหลายวิธีที่ไม่ซ้ำกันและมีความสุข แต่นอกเหนือจากว่ามีบางสิ่งบางอย่างเกี่ยวกับสถานที่แห...
    2 เดือนที่ผ่านมา
  • 5 ประเภทบุคคลที่ทุกบริษัท ไม่อยากรับเข้าทำงาน - 5 ประเภทบุคคลที่ทุกบริษัท “ไม่อยากรับเข้าทำงาน ไม่ว่าคุณจะเป็นเจ้าของธุรกิจ มนุษย์เงินเดือน หรือคนว่างงานที่กำลังมองหางานอยู่ก็ตาม ย่อมรู้ว่าการหาคนทำงา...
    3 เดือนที่ผ่านมา
  • Wow I Like Yoghurt - *Wow I Like Yoghurt* There is evidence of cultured milk products being produced as food for at least 4,500 years. The earliest yoghurts were probably spon...
    2 ปีที่ผ่านมา
  • Celebrate 50 years of The Beatles - The Beatles: Backstage at " The Ed Sullivan Show"*Celebrate 50 years of The Beatles* *This piece by *Riccie Johnson is part of a series of essays to mark th...
    3 ปีที่ผ่านมา