แกงระแวงตำรับโบราณแกงไทยโบราณมีมาตั้งแต่สมัยทวารวดี

แกงระแวงตำรับโบราณ แกงไทยโบราณมีมาตั้งแต่สมัยทวารวดี

แกงระแวง เป็นอาหารไทยประเภทแกงกะทิมีน้ำขลุกขลิก กึ่งแกงกึ่งผัด มีลักษณะคล้ายพะแนง แต่ใช้พริกแกงแบบแกงเขียวหวาน เติมขมิ้นสดและตะไคร้เข้าไป

 แกงระแวงต้นตำรับโบราณจะใส่เนื้อวัว แต่ในปัจจุบันสามารถใส่เนื้อสัตว์อื่น ๆ แทนได้ เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ เป็นต้น ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ โรยพริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดฉีกเพื่อตกแต่ง

แกงระแวง

ประเภทแกง

มื้ออาหารจานหลัก

แหล่งกำเนิดไทย

ส่วนผสมหลัก

เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่) พริกแกงแบบแกงเขียวหวาน น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด

 ตำราอาหาร: แกงระแวง

ต้นกำเนิดของแกงระแวง บ้างว่ามีมาตั้งแต่สมัยทวารวดี บ้างว่าอาจจะได้รับอิทธิพลมาจากอินโดนีเซีย (ชวา) โดยผ่านทางภาคใต้ของไทย

 บ้างว่าแกงระแวงน่าจะมาจากแกงเผ็ดเนื้อวัวของชวา ที่เรียกว่า เรินดัง และสันนิษฐานว่าแกงชนิดนี้จะเข้าสู่เมืองไทยเมื่อคราวที่พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวเสด็จประพาสชวา

ลองเข้ามาดูสินค้า Frank Prrfume กลิ่น Miss Blooming ขายในราคา ฿149 ซื้อได้ในแอป Shopee ตอนนี้เลย!

  https://s.shopee.co.th/10oWYe4Y9l

ในวัฒนธรรมประชานิยม

ปรากฏแกงระแวงในภาพยนตร์เรื่อง บุพเพสันนิวาส 2