Search

Custom Search

Translate

วันจันทร์ที่ 27 กันยายน พ.ศ. 2553

Husband's Chicken Curry

(ภาพประกอบ)

Ingredients:
2 Tbsp Vegetable Oil
1 large onion, finely diced
32 oz plain full-fat yogurt
4 chicken legs, skin removed*
4 chicken thighs, skin removed*
*I usually sub boneless, skinless chicken breast for one of these.

1 Tbsp ground cumin
1 tsp ground cinnamon
1 Tbsp coriander
1 tsp cayenne pepper
1/2 tsp ground caradamom seeds
1 tsp tumeric
1 tsp fenugreek
2 Tbsp curry powder
6 whole cloves
1/2 tsp black pepper
2 tsp salt

Directions:
Heat oil in a large pot (4 quart size or larger) over medium heat, add onions and cook for 2 minutes. Add in all of the spices and continue to cook with onions until onions are soft. Add yogurt and stir until mixed well. Turn heat up to medium high and add chicken when mixture comes to a boil. Allow yogurt mixture and chicken to come to a simmer, cover, and reduce heat to medium low. Allow curry to simmer for at least 30 minutes. Remove cloves before serving. Serve over long grain basmati rice and with fresh cilantro. Add salt and lemon to taste.

Yogurt can be served on the side to reduce spice. To make it even spicier, add Indian pickle. The curry tastes even better on day 2 when reheated.

I served this with a simple salad of tomatoes and cucumbers that I squeezed half a lime over and then salted and sprinkled with cilantro.

รายการบล็อกของฉัน

  • ตึกเอ็มไพร์สเตตวิศวกรรมมหัศจรรย์ - ตึกเอ็มไพร์สเตต วิศวกรรมมหัศจรรย์ นิวยอร์กน่าประหลาดใจของผู้เข้าชมในหลายวิธีที่ไม่ซ้ำกันและมีความสุข แต่นอกเหนือจากว่ามีบางสิ่งบางอย่างเกี่ยวกับสถานที่แห...
    4 เดือนที่ผ่านมา
  • 5 ประเภทบุคคลที่ทุกบริษัท ไม่อยากรับเข้าทำงาน - 5 ประเภทบุคคลที่ทุกบริษัท “ไม่อยากรับเข้าทำงาน ไม่ว่าคุณจะเป็นเจ้าของธุรกิจ มนุษย์เงินเดือน หรือคนว่างงานที่กำลังมองหางานอยู่ก็ตาม ย่อมรู้ว่าการหาคนทำงา...
    5 เดือนที่ผ่านมา
  • Wow I Like Yoghurt - *Wow I Like Yoghurt* There is evidence of cultured milk products being produced as food for at least 4,500 years. The earliest yoghurts were probably spon...
    2 ปีที่ผ่านมา
  • Celebrate 50 years of The Beatles - The Beatles: Backstage at " The Ed Sullivan Show"*Celebrate 50 years of The Beatles* *This piece by *Riccie Johnson is part of a series of essays to mark th...
    3 ปีที่ผ่านมา