Custom Search


วันพุธที่ 2 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2554

noodle with fish curry sauce

"Menu : Thai style noodle with fish curry sauce

Fish curry sauce:Ingredients
1. 8-10 grains dried peper. Chop and bring the seeds out
2. 4-5 shallots
3. 1/4 cup garlic
4. 1/2 cup. peel thinly sliced zerumbet
5. 5 pieces of sliced galingale
6. 3 tablespoons sliced lemon glass
7. 1 teaspoon salt
8. 5 talbespoons flesh of salted fish
9. 1 fresh serpent-headed
10. 2 cups coconut cream
11. 3-4 cups coconut milk
12. 1 teaspoon good quality shrimp paste
13. 3 citron leaves
14. 2 tablespoons fish sauce

Heat coconut milk to boiling point together with garlic, zerumbet, galingale, lemon glass and salt until disintegrating. Pour them and dry on the seive.

Boil the fresh serpent-headed fish with coconut milk for 15 minutws. Pour cooked fish and dry on the seive.

Pound boiled spices (No.1) in a mortar until fine. Add cooked fish(No.2) and salted fish, then pound until well mixed.

In a pot, dissolve fish curry paste in coconut cream and mix boiled coconut milk together. Stir on medium heat ton boiling point until glossy (half an hour). Add fish sauce last of all for serving with nookle and Gaegn-Kom.

Chop balsam apple and pintch the seeds out. then slice across. Marinate the sliced balsam apple 10 minutes and clean with cold water. Then put cleaned balsam apple in boiled water with salt 5 minutes.

Morning glory, pintch some leaves off and slice across thinly, then wet with boiled water.
Heat the oil, stir shreded shallots until yellow brown. Cook bean sprout and basil to boiled water. (put a little oriole for coloring)
Slice green or red pepper to be put beside with noodle,cooked balsam apple and other cooked vegetables to serve with fish curry sauce.

Note: Gaeng-Kom means cooked balsam apple"


  • Krubera Caveถ้ำที่ลึกที่สุดในโลก - หาจุดสิ้นสุดไม่ได้! “Krubera Cave” ถ้ำที่ลึกที่สุดในโลก จนถูกเรียกว่า “ทางเข้าสู่ภายใน ของโลก” หากให้คุณจินตนาการถึงบรรยากาศการผจญภัยในถ้ำที่ใหญ่และลึกที่สุ...
    6 วันที่ผ่านมา
  • 5 ประเภทบุคคลที่ทุกบริษัท ไม่อยากรับเข้าทำงาน - 5 ประเภทบุคคลที่ทุกบริษัท “ไม่อยากรับเข้าทำงาน ไม่ว่าคุณจะเป็นเจ้าของธุรกิจ มนุษย์เงินเดือน หรือคนว่างงานที่กำลังมองหางานอยู่ก็ตาม ย่อมรู้ว่าการหาคนทำงา...
    9 เดือนที่ผ่านมา
  • Wow I Like Yoghurt - *Wow I Like Yoghurt* There is evidence of cultured milk products being produced as food for at least 4,500 years. The earliest yoghurts were probably spon...
    3 ปีที่ผ่านมา
  • Celebrate 50 years of The Beatles - The Beatles: Backstage at " The Ed Sullivan Show"*Celebrate 50 years of The Beatles* *This piece by *Riccie Johnson is part of a series of essays to mark th...
    4 ปีที่ผ่านมา