Custom Search


วันพุธที่ 16 พฤศจิกายน พ.ศ. 2559

Stuffed Bitter Melon Soup Recipe

Stuffed Bitter Melon Soup Recipe
What I love about this soup, besides the taste, is the sculptural quality of the stuffed sections. They look like they should be either at MOMA or on the X-Files.
4-5 Servings, Prep Time: 15 Minutes, Total Time: 40 Minutes

1 bitter melon
1 clove minced garlic
1 pinch ground pepper
1/2 cup ground pork
1/2 teaspoon salt
2 tablespoons soy sauce
Cut both ends off from the bitter melon and slice it into 3-4 sections. Scoop out the seeds and the white fluff part.
Be careful not to break the melon.
Mince garlic and mix it into the ground pork. Add salt and black pepper. Mix well. Stuff each section of the bitter melon with the pork. Do not over-stuff the melon. The melon seems to shrink more than the pork when it is all cooked.

Add 4-5 cup of water into a pot. Add the stuffed bitter melon and 2 tablespoons of soy sauce. Let it boil for half an hour. When the melon turns a little yellowy green and soft, it is ready. Serve hot with rice.

Tips and Techniques
Cut spare ribs can be substituted for ground pork. If you do, cut bitter melon into pieces 1" x 2".
To make this vegetarian, just omit the pork and add a teaspoon or so of fried garlic. I find it equally wonderful.
This is a dish that tastes good today and better tomorrow.


  • ตึกเอ็มไพร์สเตตวิศวกรรมมหัศจรรย์ - ตึกเอ็มไพร์สเตต วิศวกรรมมหัศจรรย์ นิวยอร์กน่าประหลาดใจของผู้เข้าชมในหลายวิธีที่ไม่ซ้ำกันและมีความสุข แต่นอกเหนือจากว่ามีบางสิ่งบางอย่างเกี่ยวกับสถานที่แห...
    4 เดือนที่ผ่านมา
  • 5 ประเภทบุคคลที่ทุกบริษัท ไม่อยากรับเข้าทำงาน - 5 ประเภทบุคคลที่ทุกบริษัท “ไม่อยากรับเข้าทำงาน ไม่ว่าคุณจะเป็นเจ้าของธุรกิจ มนุษย์เงินเดือน หรือคนว่างงานที่กำลังมองหางานอยู่ก็ตาม ย่อมรู้ว่าการหาคนทำงา...
    5 เดือนที่ผ่านมา
  • Wow I Like Yoghurt - *Wow I Like Yoghurt* There is evidence of cultured milk products being produced as food for at least 4,500 years. The earliest yoghurts were probably spon...
    2 ปีที่ผ่านมา
  • Celebrate 50 years of The Beatles - The Beatles: Backstage at " The Ed Sullivan Show"*Celebrate 50 years of The Beatles* *This piece by *Riccie Johnson is part of a series of essays to mark th...
    3 ปีที่ผ่านมา